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Pubblichiamo un interessante lavoro svolto dalle classi 4C e 6C nell'a.s. 2017/18 , sotto la guida della prof.ssa D. Varsi e la collaborazione della prof.ssa P. Massa e del prof. P. Schirru nell'ambito delle discipline Biotecnologia agraria e Microbiologia enologica. Si tratta dello studio sperimentale "Dall’uva al vino: isolamento e tipizzazione dei lieviti indigeni nella fermentazione spontanea", relativo a vitigni della nostra azienda, condotto nel laboratorio di Micropropagazione dell'istituto e, relativamente al sequenziamento del DNA, presso il Centro di ricerca per l'enologia (CREA-VE) di Asti.

Scarica la presentazione (pdf 5,5MB)

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